Ομελέτα πολύχρωμη με καπνιστό

Υλικά

6 αυγά
200-250 γ. καπνιστό χοιρινό
6 πιπεριές (1 πράσινη, 1 Φλωρίνης, 1 κίτρινες, 2 πορτοκαλί)
300 γ. φέτα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 1 στρογγυλό ταψί κουζίνας Φ 26-28 εκ.

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές.
Τις κόβουμε σε μπαστουνάκια.

Σε μία ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλατίζουμε ελαφρά και τις σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν...

Κατόπιν τις βγάζουμε και τις βάζουμε σ' ένα ταψάκι.
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε τώρα το καπνιστό, κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια και το τσιγαρίζουμε.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί κουζίνας, απλώνουμε πρώτα τις πιπεριές.

Προσθέτουμε το καπνιστό, το έχουμε κόψει σε κυβάκια.
Το τυρί σε κυβάκια.

Σ' ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, πιπέρι και τα χτυπάμε.
Προσθέτουμε τ' αυγά στο ταψί και ανακινούμε, ώστε να καλύψουν τα υλικά μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να πάρουν
χρώμα...

Καλή Επιτυχία!