8 Φεβ 2017

Κουνουπίδι ογκρατέν

Υλικά

2 μέτρια κουνουπίδια
6-7 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
200 γ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
300 γ. τριμμένα mix τυριά
(έμενταλ - γκούντα - ρεγκάτο)
λάδι
αλάτι

2 φρυγανιές

Για τη μπεσαμέλ...

700 ml γάλα πλήρες (αλλιώς δε δένει...)
4 κ. σούπας αλεύρι
100 γ. μαργαρίνη
1 αυγό
λίγο μοσχοκάρυδο
λευκό πιπέρι

Υλικά : 1 πυρέξ κανονικό

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κουνουπίδια σε μπουκετάκια.
Πλένουμε πολύ καλά.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε μπόλικο νερό.
Αλατίζουμε.
Αφήνουμε να βράσει το νερό.
Προσθέτουμε τα κουνουπίδια και βράζουμε για 10-15 λεπτά.


Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σ' ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν... και να κρυώσουν.


Αφού κρυώσουν..., ξεκινάμε την προετοιμασία της μπεσαμέλ μας.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τη λιώνουμε.


Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί...



Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και χλιαρό, ανακατεύοντας.


Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να βγάλει φουσκάλες.


Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μισή μας κεφαλογραβιέρα για να πέσει η θερμοκρασία της.
Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αυγό μας, αφού το έχουμε χτυπήσει και ανακατεύουμε συνεχώς.


Προσθέτουμε λευκό πιπέρι και μοσχοκάρυδο, που το έχουμε τρίψει.
Ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί πυρέξ.
Στρώνουμε τα κουνουπίδια μας.


Προσθέτουμε τα mix τυριά.


Το ζαμπόν σε κομματάκια.


Στρώνουμε τη μπεσαμέλ μας ομοιόμορφα στο ταψί.


Προσθέτουμε την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα.


Πασπαλίζουμε με τις φρυγανιές, αφού τις έχουμε τρίψει.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για κανά μισάωρο περίπου... ή μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ μας...


Καλή Επιτυχία!



4 σχόλια :

  1. ΦΙΛΕ ΜΟΥ ΚΑΛΗΜΕΡΑ.ΕΠΕΣΤΡΕΨΑ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΚΑΙΡΟ ΛΟΓΩ ΒΛΑΒΗΣ.
    Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΛΗ.ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΟΜΩΣ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΟΥΜΕ
    ΔΙΑΙΤΗΣ?ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΓΡΗΓΟΡΑ ΓΙΑΤΙ ΕΧΩ ΔΥΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΑ
    ΒΙΟ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φιλαράκι καλημέρα, καλή Κυριακή...!!! και Ευλογημένη!

      Σε αυτό που ρωτάς :
      α. Τυριά χαμηλών λιπαρών
      β. Μπεσαμέλ με γάλα χαμηλών λιπαρών, αλλά δε νομίζω να δέσει..., θα γίνει νερουλή!
      γ. Η γαλοπούλα καπνιστή

      Φιλιά...!!!

      Διαγραφή
  2. Θα το δοκιμάσω με μπρόκολο που χουμε πιο στενή σχέση απο το κουνουπίδι. Νομίζω οτι θα γίνει μούρλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συμφωνώ και επαυξάνω...Φανταστικό!
      Πλέον, αυτό το αφήνουμε για του χρόνου το χειμώνα, τώρα δε νομίζω... να προλάβουμε.

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...