14 Νοε 2016

Κουνέλι σε κόκκινο κρασί

Υλικά

1,9 κ, κουνέλι
1 κ. κρεμμυδάκια για στιφάδο
4 καρότα μέτρια
1/2 κ. μανιτάρια
1 lt κόκκινο κρασί
μπαχάρι
2 φύλλα δάφνη
2-3 κ. σούπας βαλσάμικο ξύδι
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 7-8 μερίδες

Εκτέλεση

Κόβουμε το κουνέλι σε μερίδες.


Το καθαρίζουμε από κάποια μικροπαχάκια...
Το πλένουμε πολύ καλά.
Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας
Το αλατοπιπερώνουμε.


Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Το σοτάρουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.



Προσθέτουμε το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης.
Προσθέτουμε το κρασί.


Αναμένουμε 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και κλείνουμε την κατσαρόλα.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.
Τα καρότα τα κόβουμε σε ροδέλες χοντρές, τα μανιτάρια στα δύο ή αν είναι πιο μεγάλα στα τέσσερα.


Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα καρότα.


Στη συνέχεια, τα μανιτάρια.


Αλατίζουμε ελαφρά.
Τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα νερά τους.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κουνέλι.


Στη συνέχεια ξαναπροσθέτουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα που σοτάραμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας.


Τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν λίγο...
Τα προσθέτουμε και αυτά στο κουνέλι.


Προσθέτουμε το ξύδι μας και βράζουμε για καμία ώρα περίπου ακόμη...


Καλή Επιτυχία

Σερβίρουμε με πιλάφι...



Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...