5 Ιουν 2016

Κεφαλάκι τραχανόσουπα

Για μερακλήδες...

Υλικά

1 κεφαλάκι
1/2 φ. τσαγιού τραχανάς ξινός
λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Καταρχήν το καθαρίζουμε πολύ καλά.
Το καίμε μ' ένα βαμβάκι με οινόπνευμα για εκεί που δεν μπορούσαμε να βγάλουμε τυχόν τριχούλες...
Το πλένουμε πολύ καλά με ζεστό νερό.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό, βουτάμε και το κεφαλάκι μας και βράζουμε...


Όταν αρχίζει να παίρνει βράση, το ξαφρίζουμε.
Αλατοπιπερώνουμε.
Συνεχίζουμε το βράσιμο για καμιά μιάμισυ - δύο ώρες, ανάλογα το μέγεθος.
Όταν βράσει το βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και το τοποθετούμε σ' ένα ταψάκι.


Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον τραχανά μας μέσα στην κατσαρόλα με το ζωμό από το κεφαλάκι και βράζουμε για κανά τέταρτο με εικοσάλεπτο.


Εν τω μεταξύ έχουμε ξεκοκαλίσει το κεφαλάκι και τους μεζέδες του, τους προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον τραχανά.


Προσθέτουμε λεμόνι και σερβίρουμε ζεστό!

Καλή Επιτυχία!

* Εναλλακτικά στο τέλος και με αυγολέμονο...!!!

2 σχόλια :

  1. ΦΙΛΕ ΝΙΚΟ ΜΠΡΑΒΟ.ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΦΑΓΗΤΟ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΞΕΡΟΥΝ.ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΜΕΣΑ.ΨΩΜΑΚΙ ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΟΥΜΕ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΛΗΘΙΝΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΕΡΩΤΗΣΗ?ΣΤΗΝ ΑΤΤΙΚΗ ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΟΥΜΕ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΤΑ ΞΥΛΑ?ΟΣΟΙ ΦΙΛΟΙ ΘΕΛΟΥΝ ΚΑΙ ΓΝΩΡΙΖΟΥΝ ΑΣΤΟ ΓΡΑΨΟΥΝ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είχαμε φίλε μία φέτα από γιδίσιο τυρί με λίγο κρασάκι και μία ντοματούλα, ε;
      Τί νομίζεις ό,τι ο μετρ της γαστρονομίας, της γεύσης και του στομαχιού δε θα 'ξερε...
      Αν και δύσκολη ερώτηση, διότι όλα έχουν να κάνουν με την ποιότητα του ανθρώπου... Ξέρεις σε πόσα χωριά έχω δει ψωμί στα ξύλα, αλλά ξύλο δε μύριζε... Τη μεγαλύτερη απατεωνιά χρόνια πολλά πριν, την έχω φάει στη Βυτίνα!

      Νο.1 με διαφορά Καλύβια ΑΤΤΙΚΗΣ, φούρνος ΠΑΠΑΣΤΑΥΡΟΥ, ζητάς το προπολεμικό και ξύλα...
      Καλό ψωμί στο Γραμματικό στου Γερασιμάτου, ωραίο ψωμί πινακωτής, δε νομίζω όμως για ξύλα..., εκεί πρέπει όμως πρωι για να το βρεις...
      Όποιος φίλος/φίλη γνωρίζει ας απαντήσει...

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...