Σαλάτα με μαυρομάτικα και τόνο

Μία υγιεινή και δροσιστική πρόταση για τώρα που καλοκαίριασε...

Υλικά

1/2 κ. μαυρομάτικα
250 γ. ντοματίνια
2 ξερά κρεμμύδια (προτιμότερο...φρέσκα)
3-4 πιπεριές Φλωρίνης
2 κονσέρβες τόνου
1 ματσάκι μαϊντανός
λάδι
ξύδι βαλσάμικο
αλάτι

Υλικά : για 2 σαλατιέρες

Εκτέλεση

Καταρχήν πλένουμε τα λαχανικά μας.
Στη συνέχεια, πλένουμε τα μαυρομάτικα.
Τα βράζουμε.
Τα σουρώνουμε.
Σε μία σαλατιέρα προσθέτουμε τα μαυρομάτικά μας.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας.
Τα προσθέτουμε και αυτά.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.
Προσθέτουμε τις πιπεριές μας, κομμένες σε μπαστουνάκια.

Προσθέτουμε το μαϊντανό μας, ψιλοκομμένο.

Προσθέτουμε τον τόνο μας.

Αλατίζουμε.
Λάδι και το βαλσάμικο.

Ανακατεύουμε.

Καλή Επιτυχία!