25 Ιουν 2016

Κουρκουμπίνες μέσα σε κόκκινη σάλτσα

Ζυμαρικό της Ν. Εύβοιας (όπως έχουμε ξαναναφέρει...εδώ!)και μάλιστα σπεσιαλιτέ σε ταβέρνες στην ευρύτερη περιοχή της Καρυστίας...
Το συναντάς και λίγο προς την Κεντρική Εύβοια (χωριά Κύμης) αλλά με την ονομασία "γκόγκλιες", λόγω της αρβανίτικης επιρροής... στην περιοχή.
Ζυμαρικό που ετοιμάζεται εκείνην την ώρα, δηλ. χειροποίητο, ενώ εμείς τώρα χρησιμοποιούμε τις αποξηραμένες του εμπορίου, που τις βρίσκεις μονάχα στην Κάρυστο. Επίσης υπάρχουν και κατεψυγμένες...

Υλικά

1/2 κ. κουρκουμπίνες (ξηρές του εμπορίου)
4-5 ντομάτες ώριμες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι μαϊντανός
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό και βράζουμε το νερό.
Προσθέτουμε τις κουρκουμπίνες μας και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι μας για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τις πιπεριές μας, κομμένες σε μπαστουνάκια για να τις σοτάρουμε και αυτές.
Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες μας και τις πολτοποιούμε.
Τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε.
Βράζουμε μέχρι να πιει λίγο τα νερά της για να προσθέσουμε και τις κουρκουμπίνες (να κολυμπάνε στη σάλτσα μας).
Προσθέτουμε τις κουρκουμπίνες μας.
Τις αφήνουμε να πάρουν μία βράση...
Σερβίρουμε ζεστές με τριμμένη μυζήθρα.

Καλή Επιτυχία!

Φιλοδοξία του Ιστολογίου μας να σας τις παρουσιάσουμε "ζωντανά" πως φτιάχνονται (ζύμωση) μέσα στον Ιούλιο κάποια στιγμή..., δυστυχώς, πρέπει να υπάρχει χρόνος...

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...