28 Φεβ 2016

Θράψαλα γεμιστά με μυζήθρα

Και το σερβίρουμε με γιουβέτσι αρωματισμένο από το απέραντο μας γαλάζιο..., το οποίο μαγειρεύτηκε με τα πλοκάμια του...

Υλικά

1,1-1,2 κ. θράψαλα (3 μεγάλα)
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 μέτρια ντομάτα
1 ματσάκι άνηθος
3/4 κουτί σάλτσα ντομάτας
1/2 κ. αλμυρή μυζήθρα
100 γ. κεφαλογραβιέρα σε κυβάκια
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 3 μερίδες πλούσιες...

Για το γιουβέτσι...

1/2 κ. κριθαράκι
1 ξερό κρεμμύδι 
τα πλοκάμια ψιλοκομμένα
ζουμάκι από τα θράψαλα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα θράψαλα.
Τα πλένουμε πολύ καλά και τ' αφήνουμε να στραγγίξουν...
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια σε πολύ μικρές ροδέλες.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει... και προσθέτουμε το κρεμμύδι μας και τα κρεμμυδάκια για να σοταριστούν.
Προσθέτουμε τις πιπεριές μας, κομμένες σε κυβάκια για να τις σοτάρουμε και αυτές.
Στη συνέχεια, σ' ένα μπολ προσθέτουμε τα σοταρισμένα μας υλικά,τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια, τη μυζήθρα, τη κεφαλογραβιέρα και τον άνηθο ψιλοκομμένο.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το μείγμα.
Γεμίζουμε τα θράψαλά μας με προσοχή ένα - ένα, τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα για να μη μας χαθεί... η γέμισή τους κατά το ψήσιμο... και τα τοποθετούμε σ' ένα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι.
Προσθέτουμε τη ντομάτα και το κρασί.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν...


Για το γιουβέτσι...

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο για να σοταριστεί.
Προσθέτουμε τα πλοκάμια μας ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε το κριθαράκι μας για να λαδωθεί.
Προσθέτουμε το μείγμα που μας έχει απομείνει από τη γέμιση.
Προσθέτουμε μπόλικο νερό και το αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πυρέξ και  απλώνουμε τα υλικά της κατσαρόλας μας.
Προσθέτουμε το ζουμί μας από τα θράψαλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πιει το γιουβέτσι μας τα υγρά του...

Καλή Επιτυχία!






2 σχόλια :

  1. Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε, ευχαριστούμε!!!
      Σοφία, όλα τα λεφτά το γιουβέτσι...!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...