Gourmet, η συγκεκριμένη συνταγή μας, αλλά αξίζει τον κόπο να τη δοκιμάσετε και όχι μόνο σε εορταστικό τραπέζι!
Αντί κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα, κουνέλι, λαγό, αγριογούρουνο.
Άποψή μας ό,τι θα ταίριαζε τέλεια σε αγριογούρουνο!
Υλικά
600 γ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1,5 κ. κρεμμυδάκια για στιφάδο
2 μεγάλα κυδώνια (και περισσότερα)
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνη
2 φ. τσαγιού νερό
1,5 φ. γλυκό κόκκινο κρασί
1/3 φ. τσαγιού ξύδι
αλεύρι
λάδι
αλάτι
πιπέρι
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Υλικά : 5 μερίδες
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα στήθη κοτόπουλου.
Τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια (μέτρια).
Τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε και με το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο.
Τα αλευρώνουμε.
Σε μία ρηχή κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει... και προσθέτουμε το κοτόπουλο για να το
σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν καλά απ' όλες τις πλευρές.
Αφού ροδίσουν, τα τοποθετούμε σ' ένα ταψάκι πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν...
Στη συνέχεια. σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μας μαζί με το σκόρδο (ολόκληρο).
Προσθέτουμε τη δάφνη, νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμυδάκια να μαλακώσουν... και να μείνουν με το λάδι τους.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κυδώνια, αφού τα έχουμε καθαρίσει και τα έχουμε κόψει σε φέτες.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε συνεχώς και σβήνουμε με το ξύδι.
Όταν εξατμιστεί το ξύδι, προσθέτουμε το κρασί μας.
Αφού, εξατμιστεί και το κρασί μας, προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το βράσιμο για κανά μισάωρο περίπου...
Το σερβίρουμε ζεστό!
Καλή Επιτυχία!
πηγή έμπνευσης : Real Taste @ Style
της από 13/12/2015
Μόνο που την συγκεκριμένη συνταγή τη παρουσίαζαν με γαλοπούλα!
Αντί κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα, κουνέλι, λαγό, αγριογούρουνο.
Άποψή μας ό,τι θα ταίριαζε τέλεια σε αγριογούρουνο!
Υλικά
600 γ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1,5 κ. κρεμμυδάκια για στιφάδο
2 μεγάλα κυδώνια (και περισσότερα)
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνη
2 φ. τσαγιού νερό
1,5 φ. γλυκό κόκκινο κρασί
1/3 φ. τσαγιού ξύδι
αλεύρι
λάδι
αλάτι
πιπέρι
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Υλικά : 5 μερίδες
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα στήθη κοτόπουλου.
Τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια (μέτρια).
Τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε και με το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο.
Τα αλευρώνουμε.
Σε μία ρηχή κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει... και προσθέτουμε το κοτόπουλο για να το
σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν καλά απ' όλες τις πλευρές.
Αφού ροδίσουν, τα τοποθετούμε σ' ένα ταψάκι πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν...
Στη συνέχεια. σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μας μαζί με το σκόρδο (ολόκληρο).
Προσθέτουμε τη δάφνη, νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμυδάκια να μαλακώσουν... και να μείνουν με το λάδι τους.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κυδώνια, αφού τα έχουμε καθαρίσει και τα έχουμε κόψει σε φέτες.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε συνεχώς και σβήνουμε με το ξύδι.
Όταν εξατμιστεί το ξύδι, προσθέτουμε το κρασί μας.
Αφού, εξατμιστεί και το κρασί μας, προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το βράσιμο για κανά μισάωρο περίπου...
Το σερβίρουμε ζεστό!
Καλή Επιτυχία!
πηγή έμπνευσης : Real Taste @ Style
της από 13/12/2015
Μόνο που την συγκεκριμένη συνταγή τη παρουσίαζαν με γαλοπούλα!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου