21 Φεβ 2015

Γίδα βραστή

Αντρικό πιάτο κυρίως και για όσους ξέρουν να τρώνε...

Υλικά

1,5-2 κ. γίδα (κυρίως μπροστινό, χεράκι) 
5-6 μέτριες πατάτες
3-4 μέτρια κρεμμύδια
2-3 μεγάλα καρότα
1 ματσάκι σέλινο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό, να καλύπτει καλά το κρέας μας και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.


Ξαφρίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Βράζουμε στη συνέχεια για μπόλικη ώρα, όλη η διαδικασία περίπου δύο ώρες θα σας πάρει...(πάντα, βέβαια ανάλογα και με το κρέας), μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λαχανικά μας ολόκληρα, εκτός από τα καρότα που τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.



Προσθέτουμε λάδι.
Αλατοπιπερώνουμε. (δεν αλατοπιπερώνουμε στην αρχή τη γίδα, διότι το κρέας μας θα σφίξει...)
Βράζουμε για μισή ώρα ακόμη περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.


Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο μ' ένα κομμάτι κρέας, λαχανικά, μπόλικο ζουμάκι και λεμονάκι.

Καλή Επιτυχία!

Αν έχετε και ζυμωτό ψωμάκι...

2 σχόλια :

  1. Μμμμμ λαχταριστό φαγάκι! Δεν το εχω φτιάξει ποτέ! Μήπως ήρθε η ώρα? Ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και βέβαια ήρθε η ώρα..., να ξέρεις ότι για εμάς είναι πιο υγιεινό και από το μοσχαράκι, αν και ισάξιο ή για τους περισσότερους... καλύτερο το μοσχαράκι!
      Αν και τη γίδα αυτή την εποχή (Νοε-Φεβ), καλύτερα είναι να την αποφεύγουμε...(υγιεινομικοί λόγοι), εκτός και είναι από σπίτι!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...