10 Δεκ 2014

Ρυζοσαλάτα

Γευστική και ελαφριά σαλάτα, όχι μονάχα για εορταστικό τραπέζι..., αλλά για κάθε μέρα!

Υλικά

1 φ. τσαγιού ρύζι σπυρωτό
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πιπεριά πορτοκαλί ( ή της αρεσκείας σας...)
1 κονσέρβα  καλαμπόκι 300 γ.
αγγούρι τουρσί
1 ματσάκι μαϊντανό
λάδι
αλάτι
πιπέρι
σταγόνες δυνατού ξυδιού

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι.
Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει...
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε μπόλικο νερό και το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει (να κρατάει...).
Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει, παίρνουμε μία σαλατιέρα και προσθέτουμε το ρύζι μας.
Προσθέτουμε ελάχιστο λάδι.
Κόβουμε σε κομματάκια μικρά τις πιπεριές μας, αφού τις έχουμε πλύνει και τις προσθέτουμε.
Προσθέτουμε τ' αγγουράκια τουρσί τεμαχισμένα σε κομματάκια και το καλαμπόκι.
Ανακατεύουμε.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον προσθέτουμε.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε λάδι.
Ανακατεύουμε και ραντίζουμε με ξύδι.

Καλή Επιτυχία!


2 σχόλια :

  1. Μετά τις Λουκανικάρες και μια σαλατούλα για συνοδευτικό! Μ' αρέσουν οι ρυζοσαλάτες και αυτή φαίνεται μούρλια! Ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και θρεπτικό και γευστικό και με λίγες θερμίδες, Σοφία!
      Θα ακολουθήσει και γλυκάκι... (Μηλόπιτα)

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...