Και light, διότι δεν τις τηγανίζουμε, αλλά τις ψήνουμε στο φούρνο...
Σε άλλους αρέσει, σε άλλους όχι..., γούστα είναι αυτά!
Υλικά
1,5 κ. τσακώνικες μελιτζάνες
4 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
5-6 ώριμες τομάτες
1 ματσάκι μαϊντανός
2 κ. σούπας κέτσαπ
λάδι
αλάτι
πιπέρι
Υλικά : 6 μερίδες
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις μελιτζάνες.
Τις κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια.
Τις βάζουμε σε μία λεκανίτσα, τις λαδώνουμε και τις αλατίζουμε ελαφρά.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας, στρώνουμε λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς για κανά μισάωρο μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, τα κόβουμε σε φέτες και τα προσθέτουμε
σε μία κατσαρόλα με λίγο λάδι και τα σοτάρουμε.
Συνάμα, προετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
Αφού έχουμε πλύνει τις ντομάτες μας, τις αποφλοιώνουμε και τις κόβουμε σε κυβάκια.
Την προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας με τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το κέτσαπ και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά της για 45-50 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε και το μαϊντανό μας, ψιλοκομμένο, αφού τον έχουμε πλύνει.
Τέλος, ρίχνουμε και τις μελιτζάνες μας και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
Καλή Επιτυχία!
* Τις μελιτζάνες μας, μπορούμε και να τις τηγανίσουμε, αντί να τις ψήσουμε, αλλά γίνονται πιο βαριές και με πιο πολλά λάδια.
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου