Κοτόπουλο με μελιτζάνες στην κατσαρόλα

Μία χωριάτικη συνταγή από τη θεία Μάγχη χωρίς πολλά πολλά, αλλά και χωρίς πολύ κόπο...
Αν και με μελιτζάνες, πανάλαφρο φαγητάκι για όλες τις ώρες...(μεσημέρι και βράδυ).
Το γιατί, θα το δείτε παρακάτω :

Υλικά

1 κοτόπουλο 1,2-1,5 κ.
1 κ. μελιτζάνες τσακώνικες
3-4 ντομάτες φρέσκες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο πολύ καλά, το καίμε κιόλας για να το καθαρίσουμε και από τα φτερά που του έχουν απομείνει...
Το τεμαχίζουμε σε μερίδες.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τις μερίδες κοτόπουλου πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές.
Αφού σοταριστούν τα κομμάτια μας, προσθέτουμε τις ντομάτες, αφού τις έχουμε πλύνει και αποφλοιώσει. Τις έχουμε περάσει από τον τρίφτη.
Αλατοπιπερώνουμε.
Αναμένουμε μέχρι να βράσει (μαλακώσει) το κοτόπουλό μας.
Συνάμα, ρίχνουμε και τις μελιτζάνες, αφού τις έχουμε καθαρίσει, πλύνει και τις έχουμε αφήσει να στραγγίξουν.
Τις μελιτζάνες τις έχουμε κόψει σε μακρόστενες στρογγυλές φέτες.
Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες μας.

Καλή Επιτυχία!

Η νοστιμιά του συγκεκριμένου φαγητού ήταν η δύναμη της φωτιάς του πετρογκάζ...