4 Μαΐ 2014

Μπάμιες με κοτόπουλο στο φούρνο

Υλικά

1,2 κ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
1 κ. μπάμιες κατεψυγμένες ή φρέσκες στην εποχή τους
1 καρότο
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά
1 φ. τσαγιού συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 ποτηράκι λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Σχίζουμε τα στήθη κοτόπουλου στα δύο αν είναι ολόκληρα...
Τα πλένουμε πολύ καλά.
Τα σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τ' αφήνουμε να στραγγίξουν.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και το αφήνουμε λίγο να κάψει...
Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, προσθέτουμε και πάπρικα.


Τα σοτάρουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Αφού το κοτόπουλο σοταριστεί, το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε μία πιατέλα.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας και το σκόρδο και τα ρίχνουμε και αυτά στην ίδια κατσαρόλα για να σοταριστούν.
Προσθέτουμε και το καρότο μας, κομμένο σε ροδέλες για να σοταριστεί και αυτό.
Επίσης, προσθέτουμε και την πιπεριά μας κομμένη σε μπαστουνάκια για να σοταριστεί και αυτή.


Σβήνουμε με το κρασί μας.
Τέλος, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τ' αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί - πυρέξ και ρίχνουμε τα υλικά της κατσαρόλας μας και το


κοτόπουλο μαζί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
Αφού οι μπάμιες μας έχουν ξεπαγώσει σε μία άλλη κατσαρόλα με λάδι, τις σοτάρουμε και αυτές.



εδώ, σοταρισμένες οι μπάμιες μας...

(Τώρα, μία σημαντική παρατήρηση, αν βρισκόμαστε στην καρδιά του Καλοκαιριού και έχουμε φρέσκες μπάμιες, η διαδικασία είναι η ακόλουθη : 
Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις βουτάμε (το κεφάλι τους) σε αλάτι για να μη σαλιώσουν.


Τις ραντίζουμε με ξύδι και τις αφήνουμε για μία ώρα. Αν τις αφήσετε και περισσότερο χρόνο, ακόμη και καλύτερα για να σκληρύνουν και να μη διαλύονται.
Στη συνέχεια τις τηγανίζουμε).

Αφού σοταριστούν, τις προσθέτουμε στο ταψί μας και τις ψήνουμε για άλλα 30 με 40 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!



2 σχόλια :

  1. Αν δοκιμάσω χωρίς σοτάρισμα και χωρίς σκόρδο;.....
    Πάντως μου έδωσες ιδέα για την εβδομάδα!! Ευχαριστώ!!

    Φιλάκια:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό σου απόγευμα!

      Σκόρδο, μπορείς να το παραλείψεις...
      Όσο για το σοτάρισμα, είναι για θέμα νοστιμάδας και πιο τραγανές...
      Μπορείς να το αποφύγεις, υπάρχει όμως κάποια πιθανότητα έστω και μικρή να λιώσουν οι μπάμιες!

      Φιλιά και μία όμορφη εβδομάδα για αύριο! :)

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...