12 Απρ 2014

Νηστίσιμο Κέικ με σοκολάτα και καραμελωμένες φράουλες

Υλικά

3 φ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φ. τσαγιού καλαμποκάλευρο
2 φ. τσαγιού νερό
10 κ. σούπας ελαιόλαδο
6 κ. σούπας κακάο
1 κ. γλυκού σόδα
2 φ. τσαγιού ζάχαρη
2 βανίλιες
2 κ. σούπας ξύδι
1 σφηνάκι λικέρ βύσσινο
λίγη μαργαρίνη

Για την επικάλυψη...

75 γ. κουβερτούρα
7 γ. λάδι
14  φράουλες
2 κ. σούπας καστανή ζάχαρη
1 κ. σούπας μαργαρίνη

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το καλαμποκάλευρο σε μία λεκανίτσα.
Προσθέτουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
Σε μία άλλη λεκάνη, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το λάδι μας και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στη ζάχαρη και στο λάδι, το λικέρ και το νερό.
Διαλύουμε τη σόδα στο ξύδι και προσθέτουμε και αυτό. Αυτό θα το κάνετε πάνω από τη λεκάνη σας, διότι αφρίζει και θα σας κάνει το χώρο σας μαντάρα, επειδή χύνεται...
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και το μείγμα μας γίνει ομοιόμορφο.
Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί κουζίνας και το αλείφουμε με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με κακάο.
Τινάζουμε το ταψί για να φύγει το περίσσευμα του κακάο και στη συνέχεια  το πασπαλίζουμε, το ταψί, και με λίγη ζάχαρη.
Αδειάζουμε το μείγμα μας στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά. (κάνουμε τη δοκιμή με το μαχαίρι)
Το αφήνουμε να κρυώσει και φτιάχνουμε ένα γλάσσο.

Παρασκευή επικάλυψης...

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την ανακατεύουμε με το λάδι.
Το στρώνουμε στο κέικ μας.
Διακοσμούμε με καραμελωμένες φράουλες.

Καραμελωμένες φράουλες...

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες.
Τις βάζουμε σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγη μαργαρίνη και με τη ζάχαρη (καστανή).
Μόλις λιώσει η ζάχαρη, οι φράουλες είναι έτοιμες.

Καλή Επιτυχία!



Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...