8 Μαρ 2014

Κοτόπουλο στο φούρνο

Τα παλαιά χρόνια και όχι πολύ παλιά, αυτό το φαγητό και οι χοιρινές μπριζόλες ήταν το πιο συνηθισμένο φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι της Κυριακής...

Υλικά

1 κοτόπουλο 1,5 κ. περίπου
1,5-2 κ. πατάτες
1 πορτοκάλι
2 λεμόνια
4 κ. σούπας μουστάρδα
θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Καίμε το κοτόπουλο για να καούν τα εναπομείναντα φτερά, δυστυχώς πάντα μένουν...
Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο.


Αλατοπιπερώνουμε παντού και μέσα στην κοιλιά του.


Παίρνουμε ένα μπολ και προσθέτουμε το λάδι, τη μουστάρδα (3 κουταλιές), το χυμό του ενός λεμονιού και του πορτοκαλιού και το θυμάρι. Τα ανακατεύουμε καλά και αν τα χτυπήσετε και στον πολυκόφτη (multi) ακόμη καλύτερα...


Αλείφουμε με τα χέρια μας παντού, μέσα στην κοιλιά ακόμη και κάτω από την πέτσα.
Γεμίζουμε την κοιλιά του με τις δύο λεμονόκουπες και πορτοκαλόκουπες.
Το βάζουμε σ' ένα ταψί φούρνου.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε κυδωνάτες.
Τις τοποθετούμε σε μία λεκανίτσα, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λάδι, θυμάρι, τη μία κουταλιά μουστάρδα και το χυμό ενός λεμονιού.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και τις στρώνουμε στο ταψί γύρω από το κοτόπουλο.


Ρίχνουμε λίγο νερό για το ψήσιμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα, σκεπασμένο με λαδόκολλα.
Ξεσκεπάζουμε, ψήνουμε για μισή ώρα.
Κατά διαστήματα, περιχύνουμε το κοτόπουλο με ζουμί από το ταψί με μία κουτάλα κουζίνας.
Το γυρίζουμε από την ανάποδη και το ψήνουμε για άλλη μισή ώρα ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Καλή Επιτυχία!



2 σχόλια :

  1. Το αγαπώ αυτό το φαί και για Κυριακή και για γιορτή και πάσα περίσταση. Η ιδέα με το πορτοκάλι μου αρέσει πολύ. Δεν το έχω φτιάξει ποτέ έτσι και θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε! Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστούμε για μία ακόμη φορά για τη θετική σου άποψη...!
      Θα είναι τέλειο όταν το μαγειρέψεις, άκου με!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...