2 Δεκ 2013

Νηστίσιμα σουβλάκια με λαχανικά

Καταρχήν μπορείτε να τα φτιάξετε με οτιδήποτε λαχανικά έχετε στην κουζίνα σας (ψυγείο), αρκεί τα σκληρά λαχανικά (κολοκύθια, μελιτζάνες, καρότα) να τα σοτάρετε τόσο, ώστε να μαλακώσουν...

Υλικά

1/2 κ. μανιτάρια μικρά ασπρομανίταρα (agaricus)
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 πράσινες πιπεριές

Για τη σάλτσα

3 κ. γλυκού μουστάρδα
3 κ. σούπας βαλσάμικο ξύδι
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
θυμάρι
λίγο αλάτι
μπόλικο πιπέρι

Υλικά : 9 καλαμάκια

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια.
Στη συνέχεια τα σκουπίζουμε μ' ένα καλά βρεγμένο και στραγγισμένο σφουγγαράκι για να πάρουμε τυχόν υπόλειμμα χώματος.


Τα κοτσάνια τους τα διατηρούμε, κόβοντας μία λεπτή φέτα στο επάνω τους μέρος, είναι το μέρος που συγκρατεί λίγο χώμα..., πιθανόν και να μη χρειάζεται.
Πλένουμε τις πιπεριές μας και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Στη συνέχεια, παίρνουμε τα καλαμάκια και τοποθετούμε εναλλάξ μανιτάρι, πιπεριές και μάλιστα διαφορετικό χρώμα για να δώσουμε μία πολύχρωμη εικόνα.


Τα τοποθετούμε σ' ένα ταψί κουζίνας και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Ανακατεύουμε όλα τα προαναφερόμενα υλικά σ' ένα μπολ.
Στο τέταρτο, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και μ' ένα πινέλο, αλείφουμε τα καλαμάκια μας πάνω κάτω.




Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ένα μισάωρο περίπου.

Αν θέλετε, προσθέτετε και κρεμμύδια.

Καλή Επιτυχία!

Συνοδεύονται τέλεια με πίτες και μπόλικη μουστάρδα.
Επίσης και με πιλαφάκι, γευστικότατα ήταν για εμάς.
Αλλά το καλύτερο είναι τα ψήσετε σε χαμηλή φωτιά στα κάρβουνα.

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...