Ζαμπονοτυρόπιτα με ντομάτα και πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά

1 πακέτο ζύμη κουρού
10 φέτες ζαμπόν καπνιστή γαλοπούλα
200 γ. κασέρι τριμμένο
150 γ. κεφαλοτύρι τριμμένο
150 γ. γκούντα τριμμένο
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πιπεριά κίτρινη
2 ντομάτες
λίγο σουσάμι
λίγο αλάτι στις ντομάτες
πιπέρι
μαργαρίνη

Εκτέλεση

Αφήνουμε τα φύλλα εκτός ψυγείου για 20-30 λεπτά για να μαλακώσουν.
Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά, αφού ρίξουμε και πιπέρι της αρεσκείας μας.

Αλείφουμε ένα πυρέξ με μαργαρίνη.
Στρώνουμε το ένα φύλλο, δεν το αλείφουμε, η ζύμη είναι κουρού και δε χρειάζεται...
Προσθέτουμε το 1/3 των τυριών μας.
Συνεχίζουμε με το ζαμπόν μας και τις πιπεριές, όπου τις έχουμε κόψει σε μπαστουνάκια.

Στρώνουμε άλλο ένα 1/3 των τυριών μας και στρώνουμε τις ντομάτες σε στρογγυλές φέτες.

Τέλος, στρώνουμε το υπόλοιπο μας τυρί.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για

45 λεπτά περίπου.

Καλή Επιτυχία!

πηγή : σεφ. Γ. Δαμιανάκης
Real & Taste 10/11/2013