9 Νοε 2013

Αγριοκάτσικο στο φούρνο με τον απλό παραδοσιακό τρόπο!

Μία ακόμη πρόταση από το ιστολόγιό μας για το οικογενειακό Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο...

Υλικά

1,7-2,0 κ. μπροστινό μέρος (παΐδια)
2 κ. μικρές πατάτες για φούρνο
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ. σούπας μουστάρδα
χυμός 2 λεμονιών
λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
2 φ. τσαγιού νερό

Υλικά : 6-7 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το τοποθετούμε σ' ένα μεγάλο ταψί κουζίνας.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας πολύ καλά.
Κόβουμε το σκόρδο σε κομμάτια, τρυπάμε το κρέας και το τοποθετούμε στο εσωτερικό του.
Σ' ένα μπολάκι προσθέτουμε λάδι και μία κουταλιά μουστάρδα και ανακατεύουμε.


Παίρνουμε με τα χέρια μας, το μείγμα και αλείφουμε καλά το κρέας παντού.
Στη συνέχεια καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Σε μία λεκάνη, προσθέτουμε τις πατάτες, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δύο κουταλιές μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας πολύ καλά τις πατάτες, ώστε να τα υλικά να απλώσουν σε όλες τις πατάτες και να πάρουν γεύση...
Προσθέτουμε τις πατάτες περιμετρικά στο ταψί από το κρέας.
Ρίχνουμε το λεμόνι στις πατάτες.
Προσθέτουμε το νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και για 20 λεπτά περίπου, μόλις δούμε το ζουμί να βράζει, κατεβάζουμε στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε για 40 λεπτά ακόμη και αναποδογυρίζουμε το κρέας.
Ψήνουμε για μία ώρα ακόμη.
Αν δούμε στο τέλος πολύ νερό και το κρέας έχει αρχίσει να ξεροψήνεται, κατεβάζουμε από τη μεσαία θέση του φούρνου στην κάτω και σβήνουμε την επάνω πλευρά του φούρνου για να μη ξεροψηθεί το κρέας μας, μέχρι να πιει τα υγρά του.

Καλή Επιτυχία!




Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...