18 Νοε 2013

Πικάντικη σάλτσα με καρότα και σπανάκι

Για τις κρύες μέρες του Χειμώνα...

Υλικά

5-6 μεγάλα καρότα
1/2 κ. σπανάκι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
12 φ. τσαγιού λευκό κρασί
1 κ. σούπας κάρυ
3 καυτερές πιπερίτσες
λίγο κρόκος Κοζάνης
λάδι
αλάτι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τα προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα με λάδι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε το κάρυ, τις πιπερίτσες και τον κρόκο.
Ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα καρότα, αφού τα έχουμε καθαρίσει, κόψει κατά μήκος και τα κόβουμε σε φετάκια.
Ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε λίγο νερό και αλατίζουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τ' αφήνουμε για κανά εικοσάλεπτο μέχρι να μαλακώσουν.
Τέλος, ρίχνουμε το σπανάκι, πλυμένο, καθαρισμένο και το αφήνουμε να βράσει 5-6 λεπτά.
Αν η κατσαρόλα μας έχει πολύ νερό, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε τη φωτιά για να εξατμιστούν τα νερά και να δέσει η σάλτσα.

Καλή Επιτυχία!

Η παραπάνω σάλτσα συνοδεύει τέλεια, πιλάφι, ζυμαρικά, κοτόπουλο, αλλά και ένα διαφορετικό γαρνίρισμα σε βραστές πατάτες και κολοκυθάκια, και στη φάβα.
Εμείς το συνοδεύσαμε με πιλάφι...


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...