29 Σεπ 2013

Προϊόντα Ο.Π.Α.Π.

ή Π.Ο.Π. όπως είναι η τελευταία ονομασία τους...,

Ο.Π.Α.Π. (ονομασία προέλευσης ανωτέρας ποιότητας)
Π.Ο.Π. (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης)

τώρα τελευταία έχουμε και προϊόντα Π.Γ.Ε. (προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης), το οποίο κατά εμέ είναι και στην πιο σωστή κατεύθυνση όλο το πλαίσιο αυτό...

Εδώ και καιρό, ήθελα να γράψω κάτι για το συγκεκριμένο θέμα, το οποίο πιστεύω έχει και μεγάλη διαπλοκή...τόσο από τις τοπικές κοινωνίες της χώρας, όσο και από την κεντρική πολιτική σκηνή...

Την αφορμή τη βρήκα από την "Καναδέζικη φέτα", σχετικά με το οποίο βρίσκω και πολύ υποκρισία από την κοινωνία όλη...
Επειδή το έχω ψάξει το θέμα..., εμένα, προσωπικά δεν με πειράζει καθόλου..., που θα την παράγουν Καναδοί..., άλλωστε την τεχνογνωσία, "κάποιος" Έλληνας τους την έχει δώσει...
Αυτό συμβαίνει και με άλλα προϊόντα, π.χ. γιαούρτι κλπ., αφού έχουν γάλα, δεν μπορεί να το παράγει ο οποιοσδήποτε στον κόσμο;
Ή το σατζίκι, το σουβλάκι, οι μάντολες, το παστέλι, το μαντολάτο κλπ. δε θα μπορούσαν να είναι προϊόντα Π.Γ.Ε;
Ελληνικότατα προϊόντα και με τη βούλα...
Άρα το πρόβλημα δεν ξεκινάει από τους έξω...,αλλά από τους μέσα...και μάλιστα τις τοπικές κοινωνίες και τι επιρροή μπορούν να ασκήσουν στην κεντρική πολιτική σκηνή...
Και τί μας πειράζει ο Καναδάς, όπου θα παράγει φέτα;
Έχουμε και την ποιότητα και την τεχνογνωσία...για να τους εξοστρακίσουμε!!!
Όλα θέμα μάρκετινγκ είναι...
Μπορούμε;
Ναι, μπορούμε...
Αλλά, ας δούμε τί έχει κάνει το κράτος γι' αυτό...

Ας δούμε τώρα τις προδιαγραφές για ένα προϊόν ΠΟΠ, την ελληνικότατη ΦΕΤΑ...
Οι προδιαγραφές της, υπαγορεύονται από την Υπουργική Απόφαση 313025/11.01.1994 (ΦΕΚ 8Β), έχει αναθεωρηθεί με την Υπ. Απόφαση 261611/22.03.07 και τροποποιήθηκε με την 290398/21.04.2008,  και το γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή φέτας, προέρχεται από τις περιοχές της Μακεδονίας, Θράκης, Ηπείρου, Θεσσαλίας, Στερεάς Ελλάδας, Πελοποννήσου και νομό Λέσβου...με περιεκτικότητα το λιγότερο 70% πρόβειο και 30% γίδινο το περισσότερο.

http://www.nagref.gr/journals/dimitra/images/2/dmtr2p17-20.pdf

Απ' ό,τι βλέπετε απ' όλα τα νησιά, μόνο ο Ν. Λέσβος (Μυτιλήνη-Λήμνος).
Ολόκληρη Κρήτη με παράδοση, δεν μπορεί να πουλάει  τυρί με την ένδειξη "φέτα", αλλά σα λευκό τυρί.
Το ίδιο και ο νομός Κεφαλληνίας με παράδοση στην τυροκομία, είναι άλλωστε γνωστό ότι οι Θεσσαλοί και Ηπειρώτες Τυροκόμοι από Κεφαλλονίτες έμαθαν την τυροκόμηση φέτας...
Ακόμη και η ταμπέλα από τις πιο πάνω περιοχές κρύβει παγίδες... π.χ. στο νομό Λαρίσης, συγκεκριμένη περιοχή παράγει μόνο ΠΟΠ φέτα, το ίδιο και η Πελοπόννησος, όπου μόνο η περιοχή των Καλαβρύτων και της Τρίπολης παράγουν φέτα ΠΟΠ.
Προηγουμένως ανάφερα το Ν.Κεφαλληνίας με παράδοση στην παραγωγή φέτας, να προσθέσω εδώ ότι ξεχωριστή θέση και εμπειρίας στην παραγωγή φέτας,  κατέχει και ο Ν. Λακωνίας (Σπάρτη), ούτε και εδώ ΠΟΠ φέτα...
Δηλ., όλη η Ελλάδα παράγει φέτα, αλλά μόνο συγκεκριμένα μέρη της Ελλάδας μπορούν να χρησιμοποιούν τη λέξη "φέτα".
Είναι κοροϊδία, ναι ή όχι;
Όπως και η περιεκτικότητα γάλακτος, άλλη κοροϊδία...Η καλύτερη φέτα παράγεται από κατσικίσιο γάλα, βέβαια η ποσότητα μικρότερη από το πρόβειο, οπότε τα συμπεράσματά δικά σας!

Και μιας και αναφέρομαι στα ελληνικά τυριά, ας δούμε μερικά ΠΟΠ τυριά :

Ανεβατό, Γαλοτύρι, Γραβιέρα Νάξου, Κρήτης, Αγράφων
Κασέρι, Καλαθάκι Λήμνου, Κατίκι Δομοκού
Κεφαλογραβιέρα
Κεφαλοτύρι
Κοπανιστή Μυκόνου
Μανούρι
Μετσοβόνε
Ξυνομυζήθρα Κρήτης
Μπάτζος
Σφέλα
Σαν Μιχάλη
Φέτα
Φορμαέλα Αράχωβας

και για την  ιστορία..., ο Ν. Λέσβος περιλήφθηκε στις περιοχές παραγωγής Φέτας, όταν το πήρε χαμπάρι ο κος Βουνάτσος Δ. πιθανόν να ήταν και υπουργός τότε...

Δυστυχώς, μόνοι μας πιθανόν βγάλαμε τα μάτια μας...για μία ακόμη φορά.

G & M


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...