19 Μαΐ 2013

Κέικ Λεμόνι με σταφίδες

Υλικά

200 γ. μαργαρίνη
3 φ. τσαγιού αλεύρι
3 αυγά
160 ml γάλα εβαπορέ (1 μικρό κουτάκι)
1,5 φ. τσαγιού ζάχαρη
1 φ. τσαγιού σταφίδες
1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 π. κρασιού κονιάκ
ξύσμα 1 λεμονιού
χυμός μισού λεμονιού


Εκτέλεση

Βάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ για να μουλιάσουν για 20 λεπτά περίπου.
Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τ' αυγά.


Στραγγίζουμε τις σταφίδες από το κονιάκ και το ρίχνουμε και αυτό. Χτυπάμε.
Ρίχνουμε το γάλα, και το ξύσμα του λεμονιού και το μισό χυμό από το λεμόνι. ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε.


Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε στο μείγμα κοσκινισμένο.


Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί.
Αλευρώνουμε λίγο τις σταφίδες και τις προσθέτουμε και αυτές.
Ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα, όπου την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου.


Σερβίρουμε πασπαλισμένο με άχνη.

Καλή Επιτυχία!


2 σχόλια :

  1. Ωωωω υπέροχο φαίνεται!
    Γιαμ γιαμ γιαμ....
    Δε γίνεται να μου στείλεις ένα κομματάκι;!!!:P
    Φιλάκια:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πες μου που...και το έστειλαααα!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...