2 Απρ 2013

Μανιτάρια στιφάδο

Υλικά

1/2 κ. μανιτάρια καπελάκια
1/2 κ. πλευρώτους
1,5 κ. κρεμμύδια (μεγάλα ή μικρά για στιφάδο)
1 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουτί ντοματοχυμό
2 φύλλα δάφνης
μερικοί κόκκοι μπαχάρι
λάδι
αλάτι
 πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με το γνωστό τρόπο (ένα ελαφρά βρεγμένο σφουγγάρι).


Τα πλευρώτους τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα καπελάκια είναι μικρά, δεν τα τεμαχίζουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια.


Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, αφού πρώτα τα έχουμε καθαρίσει. Τα μικρά ολόκληρα, τα μεγάλα τα κόβουμε σε φέτες.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κρεμμύδια μέσα στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ντοματοχυμό, αλατοπιπερώνουμε, τη δάφνη, το μπαχάρι και τις σκελίδες σκόρδο. Εδώ, αν χρειάζεται, προσθέτουμε και λίγο νερό.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια,πιει τα υγρά και μείνει με το λάδι.

Καλή Επιτυχία!

* Το αφήνετε να κρυώσει για σερβίρισμα, να ανακατευθούν οι γεύσεις (διαφορετικές ποικιλίες).
Κρύα, εξισορροπούν οι γεύσεις...
Προτιμότερο μόνο τα μικρά τα καπελάκια

4 σχόλια :

  1. Πολύ καλό!!!!!!
    Και αναρωτιόμουν τι να μαγειρέψω αύριο.
    Μ' έσωσες!!
    Τρέχω ν' αγοράσω μανιτάρια!
    Φιλάκια:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και αν θέλεις την άποψή μου, επειδή με τη γεύση δεν παίζω, είναι προτιμότερο να αγοράσεις μόνο τα μικρά τα καπελάκια (1κιλό) και όχι πλευρώτους.
      Μετά από το καιρό με τη γεύση, διαπίστωσα ότι το κάθε είδος μανιταριού έχει τη δική του γεύση...

      Καλό σου Απόγευμα και καλομαγείρευτα!

      Διαγραφή
  2. Απλή ΄νηστήσιμη και εύκολη συνταγή για μας τους τεμπέληδες μπράβο παιδιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με 4€ ταΐζεις μία τετραμελή οικογένεια!

      Καλό σου μεσημέρι φίλε μου!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...