Σκορδαλιά με καρύδια

Παραδοσιακό πιάτο στα χωριά της Γορτυνίας στην ορεινή Αρκαδία...

Υλικά

2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ. σούπας ξύδι
2 κ. σούπας καρύδια
λίγο αλάτι
λάδι

Υλικά μισής δόσης : 2 - 3 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την κόρα από το ψωμί και το μουσκεύουμε.
Το στραγγίζουμε καλά με τα χέρια μας.
Στη συνέχεια πολτοποιούμε στον πολυκόφτη το ψωμί και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο.
Προσθέτουμε και θρυμματίζουμε τα καρύδια στον πολυκόφτη (multi), o παραδοσιακός τρόπος είναι να τα κοπανίσετε σε γουδί.
Προσθέτουμε το αλάτι.
Το ίδιο με το πιο πάνω, ισχύει και για το σκόρδο.
Ανακατεύουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το ξύδι και το λάδι.

Συνοδεύει εξαίσια ψαρικά, κολοκυθάκια βραστά, αμπελόφασουλα, παντζάρια.

Καλή Επιτυχία!