Μανιτάρια γεμιστά με στούμπα

Ένα γευστικότατο ορεκτικό και ειδικά όταν έχετε καλεσμένους στο σπίτι για τραπέζι...

Υλικά

10 ασπρομανίταρα, τα γνωστά μας ως καπελάκια
12 κ. γλυκού στούμπα

(επειδή πιθανόν να μη γνωρίζετε τη στούμπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
θρυμματισμένη φέτα ή ανθότυρο)
http://www.gandmclub.com/2010/10/blog-post_5402.html
(εδώ διαβάζετε για τη στούμπα)

5 κ. γλυκού μουστάρδα
3 κοτσάνια μανιταριών
1 πιπεριά, εδώ πορτοκαλί
1 σφηνάκι τσίπουρο
θυμάρι
φρέσκο τριμμένο πιπέρι
3 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
10 κ. γλυκού τριμμένη γραβιέρα

Εκτέλεση

Τα Υλικά μας!

Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε μ' ένα στεγνό σφουγγαράκι κουζίνας ή απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Κόβουμε το κοτσάνια με το χέρι από τη ρίζα και όχι με μαχαίρι, διότι μπορούμε να τραυματίσουμε, να τα τρυπήσουμε και να τα αχρηστέψουμε.

Τα κοτσάνια, κόβουμε ψιλή φέτα από την κορυφή για καθάρισμα και τα αποφλοιώνουμε και αυτά.
Παίρνουμε τρία από αυτά και τα ψιλοκόβουμε σταυρωτά.
Από την πιπεριά, χρησιμοποιούμε 3-4 λωρίδες και τις τεμαχίζουμε σε μικρά κομματάκια.

Παίρνουμε ένα μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μαζί με τα τεμαχισμένα κοτσανάκια και τα ανακατεύουμε καλά μ' ένα κουταλάκι.

Τέλος, ρίχνουμε ένα σφηνάκι τσίπουρο και ξανακατεύουμε.
Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο 2-3 ώρες για να ανακατευθούν οι γεύσεις από τα υλικά μας.

Σ' ένα στρογγυλό ταψί τοποθετούμε τα μανιτάρια μας και τα γεμίζουμε.

Μόλις ολοκληρώσουμε τη γέμιση τα πασπαλίζουμε το καθένα μ' ένα κ. γλυκού τριμμένη γραβιέρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Καλή Επιτυχία!