Ψωμί με ελιές (Λιόψωμο)

Υλικά

3 φ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φ. τσαγιού ελιές χωρίς κουκούτσι
1 ξερό κρεμμύδι
2 κ. σούπας λάδι για σοτάρισμα
1 κ. σούπας λάδι 
1 φακελάκι μαγιά
αλάτι
δυόσμος ξερός
νερό χλιαρό όσο χρειάζεται...

υλικά για ένα καρβελάκι 500-600 γρ.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Το σοτάρουμε σ' ένα τηγάνι.
Χοντροκόβουμε τις ελιές.
Σ' ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, λάδι, το κρεμμύδι, δυόσμο, τη μαγιά και λίγο αλάτι.
Προσθέτουμε χλιαρό νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
Ρίχνουμε τις ελιές και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μία στέρεη ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ηρεμήσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Παίρνουμε ένα ταψί, το λαδώνουμε και τοποθετούμε τη ζύμη, αφού την έχουμε πλάσει σε μορφή καρβελιού.
Χαράσσουμε την επιφάνειά της και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!