Νηστίσιμο Γιουβέτσι

Υλικά

1,5 φ. τσαγιού κριθαράκι
2 φ. τσαγιού νερό
1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 πράσινες πιπεριές
2 καυτερές αποξηραμένες πιπερίτσες
3 ντομάτες
1 κ. σούπας κέτσαπ
βασιλικός αποξηραμένος
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα σε μία ρηχή κατσαρόλα.
Ρίχνουμε τις πιπερίτσες, τις πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια και αφήνουμε να σοταριστούν και αυτά.

Ρίχνουμε τις δύο ντομάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κυβάκια  και το κέτσαπ, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
Εν τω μεταξύ έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς, παίρνουμε ένα πυρέξ, ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέτουμε το κριθαράκι, την τρίτη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια και το βασιλικό ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 20 λεπτά περίπου.
Σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε μέσα άλλα 10 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!

* Προαιρετικά : Για ένα διαφορετικό χρώμα, μπορείτε να χρησιμποιήσετε πολύχρωμες πιπεριές ή ακόμη για μία άλλη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και θαλασσινά.