15 Σεπ 2012

Μπάμιες στο φούρνο

Ένα πολύ καλοκαιρινό φαγητό!


Υλικά

1 κ. μπάμιες
6-7 φρέσκες ντομάτες
2-3 ξερά κρεμμύδια
λάδι
αλάτι 
πιπέρι
ξύδι

Εκτέλεση

Πλένουμε τις μπάμιες.


Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες (5) ανάλογα και με το μέγεθός τους και τις πολτοποιούμε.
Βράζουμε τις ντομάτες μέχρι να συμπυκνωθούν.
Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις βουτάμε (το κεφάλι τους) σε αλάτι για να μη σαλιώσουν.


Τις ραντίζουμε με ξύδι και τις αφήνουμε για μία ώρα. Αν τις αφήσετε και περισσότερο χρόνο, ακόμη και καλύτερα για να σκληρύνουν και να μη διαλύονται.
Στη συνέχεια τις τηγανίζουμε ελάχιστα για να μαραθούν και να μη βγάζουν σάλια, διαφορετικά λίγο στο φούρνο ή για καμιά ώρα στον ήλιο. (Διαλέγετε και παίρνετε...)
Περνάμε από το τηγάνι και τα κρεμμύδια ή σε μία κατσαρόλα, αφού τα έχουμε κόψει σε φέτες μέχρι να μαλακώσουν.


Σβήνουμε τα κρεμμύδια με λίγο ξύδι.
Σ' ένα ταψί, ρίχνουμε λίγη σάλτσα και απλώνουμε τις μπάμιες.
Ρίχνουμε και τα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε και την υπόλοιπη σάλτσα.
Αλατοπιπερώνουμε.


Σκεπάζουμε τις μπάμιες με στρογγυλές φέτες ντομάτας (υπόλοιπες ντομάτες).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Καλή Επιτυχία!

1 σχόλιο :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...