27 Μαΐ 2012

Κουκιά με αγκινάρες

Υλικά


1 κ. φρέσκα κουκιά καθαρισμένα
10 αγκινάρες φρέσκες
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθος
3-4 καρότα
χυμός 1 λεμονιού
λάδι
αλάτι 
πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα κουκιά.
Πολλοί συνηθίζουν και να τα ζεματάνε.
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις πλένουμε. Στη συνέχεια τις βάζουμε σε μία λεκανίτσα με νερό και λεμόνι για να μη μαυρίσουν και προηγουμένως τις έχουμε τρίψει και με λεμόνι.
Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει.
Ρίχνουμε τα κουκιά, τις αγκινάρες, τα καρότα κομμένα σε μπαστούνια, ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε νερό, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του.

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...