Ζύμη για Πεινερλί - Πίτσα

Υλικά

1/2 κ. αλεύρι που φουσκώνει
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1/2 κ. σούπας ζάχαρη
1/2 κ. γλυκού αλάτι
ξερός βασιλικός
νερό χλιαρό, όσο πάρει...

Γέμιση

Σάλτσα ντομάτας
6 φέτες τυρί 'Ενταμ
6 φέτες ζαμπόν γαλοπούλα
100 γ. τριμμένο γκούντα
ντομάτα

Υλικά για 16 τεμχ περίπου

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, λίγο αλεύρι (1-2 κ. σούπας) και λίγο νερό και διαλύουμε τη μαγιά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, το λάδι, το βασιλικό και το αλάτι.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 2 ώρες περίπου.

Για το σχηματισμό της ζύμης των πεινερλί (μέτριο μέγεθος), παίρνουμε μπαλάκια ζύμης και τ' ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο.

Γέμιση

Αλείφουμε με λίγη σάλτσα το κέντρο της ζύμης. Βάζουμε μισή φέτα τυρί, μισή φέτα γαλοπούλα και από πάνω απλώνουμε λίγο τυρί τριμμένο.
Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και διπλώνουμε τα πλαϊνά τοιχώματα της ζύμης σαν βαρκούλα.
Τα τοποθετούμε σ' ένα ταψί με λαδόκολλα.
Επιπλέον τοποθετούμε και μία φέτα ντομάτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40-45 λεπτά.

Εναλλακτικά, δημιουργούμε και πιτσάκια.

Καλή Επιτυχία!