Λαχανόρυζο με Κιμά

Γεύση ακριβώς ίδια με τους λαχανοντολμάδες και πιο ανάλαφρη...

Υλικά

1 μέτριο λάχανο
600 γ. κιμάς
1/2 φ. τσαγιού ρύζι
2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μεγάλα καρότα
1 ματσάκι άνηθος
1 μικρό πράσο (μόνο το άσπρο μέρος)
χυμό 1,5 λεμονιού
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε τον κιμά.
Αφού τον έχουμε σοτάρει πολύ καλά, προσθέτουμε το πράσο και τα κρεμμυδάκια, αφού προηγουμένως τα έχουμε ψιλοκόψει και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το λάχανο και τα καρότα, τα έχουμε περάσει από τον τρίφτη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό, εφόσον χρειάζεται...και αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε για κανά εικοσάλεπτο και προσθέτουμε το ρύζι.
Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου.
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον άνηθο και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Καλή Επιτυχία!