Υλικά
1/2 κ. σκληρό αλεύρι για τσουρέκια
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 αυγά
180 γ. χλιαρό νερό
160 γ. Βιτάμ
1 φ. τσαγιού ζάχαρη (όχι γεμάτο)
μαχλέπι
μαστίχα
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
Υλικά για 20-25 τσουρεκάκια
Εκτέλεση
Σ' ένα μπολ, ρίχνουμε τη μαγιά, 1 κ. σούπας ζάχαρη και 2-3 κουταλιές αλεύρι.
Ρίχνουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Το αφήνουμε να φουσκώσει. Αν δεν υπάρχει πολύ χρόνος (ο χρόνος είναι χρήμα...), το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το βάζουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς και το αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει...
Σ' ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη με το Βιτάμ, προσθέτουμε ένα ένα τ' αυγά.
Χτυπάμε το μαχλέπι και τη μαστίχα στο multi με λίγη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς, εφόσον έχει φουσκώσει και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας...
Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, αν κολλάει, προσθέτουμε λίγο αλέυρι ακόμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο σε ζεστό μέρος. Για πιο γρήγορα, κάνουμε την ίδια διαδικασία με τη μαγιά στο φούρνο.
Χρειάζεται με 1-1,5 ώρα περίπου στο φούρνο.
Βγάζουμε το μπολ, κάνουμε μία τρύπα στη μέση με το δάκτυλο μας, παίρνουμε λίγη λίγη ζύμη, μικρά κομματάκια και πλάθουμε μπαστουνάκια, αν κολλάει χρησιμοποιούμε λίγο αλεύρι ακόμη...
Πλάθουμε τα τσουρεκάκια σε ότι σχήμα θέλουμε (στρογγυλά, πλεξουδάκια).
Εναλλακτικά για γεμιστά
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης πιο μεγάλο, το ανοίγουμε σε κύκλο, κόβουμε στα τέσσερα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και ρίχνουμε μερικές σταφίδες.
Τυλίγουμε σε ρολό από το εσωτερικό του τριγώνου και ενώνουμε τις δύο άκρες και σχηματίζουμε το στρογγυλό τσουρεκάκι.
Επίσης αντί για σταφίδες, ρίχνουμε σταγόνες ή κομματάκια σοκολάτας.
Τοποθετούμε τα τσουρεκάκια σε λαδόκολλα, την οποία έχουμε στρώσει σε λαμαρίνα.
Τ' αφήνουμε ξανά να φουσκώσουν για κανά μισάωρο στο φούρνο στους 50 βαθμούς.
Αλείφουμε με αυγό, το οποίο έχουμε ανακατέψει με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.
Καλή Επιτυχία!
1/2 κ. σκληρό αλεύρι για τσουρέκια
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 αυγά
180 γ. χλιαρό νερό
160 γ. Βιτάμ
1 φ. τσαγιού ζάχαρη (όχι γεμάτο)
μαχλέπι
μαστίχα
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
Υλικά για 20-25 τσουρεκάκια
Εκτέλεση
Σ' ένα μπολ, ρίχνουμε τη μαγιά, 1 κ. σούπας ζάχαρη και 2-3 κουταλιές αλεύρι.
Ρίχνουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Το αφήνουμε να φουσκώσει. Αν δεν υπάρχει πολύ χρόνος (ο χρόνος είναι χρήμα...), το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το βάζουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς και το αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει...
Σ' ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη με το Βιτάμ, προσθέτουμε ένα ένα τ' αυγά.
Χτυπάμε το μαχλέπι και τη μαστίχα στο multi με λίγη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς, εφόσον έχει φουσκώσει και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας...
Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, αν κολλάει, προσθέτουμε λίγο αλέυρι ακόμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο σε ζεστό μέρος. Για πιο γρήγορα, κάνουμε την ίδια διαδικασία με τη μαγιά στο φούρνο.
Χρειάζεται με 1-1,5 ώρα περίπου στο φούρνο.
Βγάζουμε το μπολ, κάνουμε μία τρύπα στη μέση με το δάκτυλο μας, παίρνουμε λίγη λίγη ζύμη, μικρά κομματάκια και πλάθουμε μπαστουνάκια, αν κολλάει χρησιμοποιούμε λίγο αλεύρι ακόμη...
Πλάθουμε τα τσουρεκάκια σε ότι σχήμα θέλουμε (στρογγυλά, πλεξουδάκια).
Εναλλακτικά για γεμιστά
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης πιο μεγάλο, το ανοίγουμε σε κύκλο, κόβουμε στα τέσσερα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και ρίχνουμε μερικές σταφίδες.
Τυλίγουμε σε ρολό από το εσωτερικό του τριγώνου και ενώνουμε τις δύο άκρες και σχηματίζουμε το στρογγυλό τσουρεκάκι.
Επίσης αντί για σταφίδες, ρίχνουμε σταγόνες ή κομματάκια σοκολάτας.
Τοποθετούμε τα τσουρεκάκια σε λαδόκολλα, την οποία έχουμε στρώσει σε λαμαρίνα.
Τ' αφήνουμε ξανά να φουσκώσουν για κανά μισάωρο στο φούρνο στους 50 βαθμούς.
Αλείφουμε με αυγό, το οποίο έχουμε ανακατέψει με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.
Καλή Επιτυχία!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου