31 Μαρ 2012

Γαλέος με ούζο στο φούρνο

Υλικά
4 κομμάτια γαλέος (περίπου 700-750 γρ.)
1 ντομάτα
θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Υλικά για τη σάλτσα ούζου

1/2 ποτήρι κρασιού λάδι
δύο δάκτυλα ποτηριού ούζο
1,5 κ. γλυκού μουστάρδα
χυμό 1,5 λεμονιού

Υλικά για 2 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το γαλέο και τον αφήνουμε να στραγγίξει για μισή ώρα περίπου.
Τα βάζουμε σ' ένα ταψί φούρνου.
Τα αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε θυμάρι και λίγο λάδι.
Κόβουμε σε στρογγυλές φέτες τη ντομάτα, αφού την έχουμε πλύνει και τοποθετούμε πάνω από τα φιλέτα.
Ρίχνουμε λίγο θυμάρι ακόμη πάνω από τη ντομάτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

10 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε τη σάλτσα ούζου πάνω από τα κομμάτια και αφήνουμε να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.

Σ' ένα βαζάκι ρίχνουμε το λάδι, τη μουστάρδα, το ούζο, το χυμό λεμονιού και θυμάρι.
Ανακινούμε πολύ καλά, ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και με αυτό περιχύνουμε το φιλέτο.

Ένας διαφορετικός τρόπος ψησίματος του παραπάνω φαγητού είναι : αφού έχουμε αφήσει το γαλέο να στραγγίξει, τον έχουμε αλατίσει προηγουμένως με χοντρό αλάτι.
Τον τοποθετούμε σ' ένα μπολ και περιχύνουμε με το dressing που έχουμε ετοιμάσει. Ανακινούμε το μπολ πολύ καλά ώστε να πάει παντού και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες.

Καλή Επιτυχία!


2 σχόλια :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...