Η Αλιάδα του Μάκη

Η Κεφαλλονίτικη σκορδαλιά...και η πατροπαράδοτη μόνο σε πέτρινο γουδί...

Υλικά

10 πατάτες μετρίου μεγέθους
2 κεφάλια σκόρδο (για δυνατή!)
λάδι
5-6 λεμόνια (ανάλογα, πόσο ξινή τη θέλουμε...)
αλάτι

Υλικά για 10-12 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
(κανονικά τις βράζουμε με τις φλούδες, πλυμένες)

Αφού βράσουν, τις κτυπάμε δύο - δύο σε πέτρινο γουδί.

Τις κτυπάμε τόσο, όσο να σηκώνεται η πατάτα σαν αλοιφή στο γουδοχέρι.
Στη συνέχεια χτυπάμε το σκόρδο στο γουδί.

το σκόρδο

Αφού τα έχουμε χτυπήσει όλα, βάζουμε σε μία κατσαρόλα (είτε μπολ) τις πατάτες, ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.

Αρχίζουμε να την αραιώνουμε με ζουμί από βρασμένο βακαλάο

(έχουμε βράσει γι' αυτό το σκοπό, δύο τεμχ βακαλάο), ρίχνουμε
λεμόνι, λίγο λάδι και ανακατεύουμε.

Ο πατήρ Μάκης -πάτερ Φαμίλιας για την οικογένειά του!!!

Τη συνοδεύουμε με βακαλάο ή γαλέο.     













Καλή Επιτυχία!