Σπιτικό Τουρσί

Εύκολο και γρήγορο με ότι έχει το ψυγείο...

Υλικά

1 πράσινη πιπεριά
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 μεγάλο καρότο
2 κολοκύθια
λίγο λάχανο, το κοτσάνι
1 σκελίδα σκόρδο
ξύδι
κόκκοι πιπέρι
1 κοφτή κ. σούπας χοντρό αλάτι σε κάθε βάζο

Υλικά για 1,5 βαζάκι περίπου των 400-500 γραμμαρίων

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά.
Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει.

Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά και με μία τρυπητή κουτάλα γεμίζουμε τα βαζάκια μας, αφού τα έχουμε αποστειρώσει πρώτα...

Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι επάνω με νερό από την κατσαρόλα.

Ρίχνουμε τη σκελίδα σκόρδου σε κομμάτια.
Ρίχνουμε τους κόκκους πιπέρι. Τις κοφτές κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι και συμπληρώνουμε με καλό ξύδι.

Καλή Επιτυχία!

Ένας ωραίος μεζές για όλες τις ώρες και εκτός περιόδων νηστείας που συνοδεύεται με ούζο, κρασί, τσίπουρο...