18 Δεκ 2011

Κουραμπιέδες

Υλικά

700 γρ. αλεύρι μαλακό
250 γρ. βούτυρο
200 γρ. βιτάμ
1 φ. τσαγιού άχνη
2 κρόκοι αυγών
1 φ. καφέ κονιάκ
1/2 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο
200 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα και χοντροκομμένα
2 βανίλιες
500 γρ. άχνη

Δημιουργία - Ιεροτελεστία...

Τ' αμύγδαλα τα αγοράζετε έτοιμα ή τα καβουρδίζετε σ' ένα ταψάκι στην κουζίνα σας.


Βάζουμε το βούτυρο και το βιτάμ, τα κτυπάμε ν' αφρατέψουν λίγο...



Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το κτύπημα για κανά 10λεπτο.
Ρίχνουμε τους κρόκους, έναν έναν, ενώ συνεχίζουμε να κτυπάμε.

Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, το κονιάκ και συνεχίζουμε να κτυπάμε για λίγο ακόμη.
Κοσκίνισμα

Σταματάμε το κτύπημα και ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο κοσκινισμένο.
Ανακατεύουμε αρχικά μ' ένα κουτάλι, ώστε να ενσωματωθεί το αλεύρι και στη συνέχεια με τα χέρια.
Προσέχουμε να έχουμε μία αφράτη ζύμη, ώστε να μην κολλάει στα χέρια μας, αν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Προσθέτουμε τ' αμύγδαλα, ανακατεύουμε, ώστε να ενσωματωθούν μέσα στο μείγμα και πλάθουμε τους κουραμπιέδες ή τους κόβουμε με κου πατ.


Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και τους τοποθετούμε με απόσταση ανάμεσά τους, διότι φουσκώνουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Άψητα αστεράκια

Ψημένα ελατάκια
Ανακατεύουμε τις βανίλιες με την άχνη και τους πασπαλίζουμε, μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο.


video
                                                                  To πασπάλιμα      

Αφού τους τοποθετήσουμε σε πιατέλα είτε μεγάλο μπολ, ρίχνουμε και συμπληρωματική άχνη από επάνω.

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...