Γίγαντες στο Φούρνο

Υλικά

1/2 κ. γίγαντες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
3 καρότα
2 ντομάτες
1/2 κουτί ντοματοχυμός
1 ματσάκι μαϊντανός
λάδι
αλάτι
πιπέρι

προαιρετικά : 2 καυτερές κόκκινες πιπερίτσες (τουρκάκια)

Εκτέλεση

Βάζουμε τους γίγαντες από το βράδυ στο νερό για να μουσκέψουν. Αυτό γίνεται για να μαλακώσει η πέτσα τους από τα φάρμακα που έχουν. Τα βιολογικά δεν τα μουσκεύουμε.
Την άλλη μέρα τους πλένουμε και τους βάζουμε σε κατσαρόλα για να βράσουν. Τους βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι, στη συνέχεια τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, ψιλοκομμένα, τ'

ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα καρότα κομμένα σε στρογγυλές φέτες, ρίχνουμε

τις ντομάτες, αφού τις έχουμε καθαρίσει και ψιλοκομμένες, το ντοματοχυμό, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε για 5 λεπτά.
Αν το θέλουμε πικάντικο, στην αρχή μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ρίχνουμε και τις πιπερίτσες.
Σ' ένα ταψί, πυρέξ, απλώνουμε τους γίγαντες, περιχύνουμε τη

σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 45-60 λεπτά

ανάλογα και με τους γίγαντες.

Προαιρετικά : Αν θέλετε σκεπάζετε το ταψί με τους γίγαντες με ντομάτα κομμένες σε στρογγυλές φέτες. Του δίνει ιδιαίτερη γεύση...

Καλή Επιτυχία! Εύκολο φαγητό!