Μπριάμ Τουρλού...

Υλικά

5-6 κολοκύθια
2-3 μελιτζάνες
3 πατάτες
1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
4-5 μανιτάρια καπέλα
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά
2 ώριμες ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανός
1/2 κουτί ντοματοχυμός
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Δημιουργία

Πλένουμε πολύ καλά όλα τα ζαρζαβατικά. Σ' ένα ταψί κόβουμε και τοποθετούμε όλα τα πιο πάνω σε φετάκια. Τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε κυβάκια. Το κρεμμύδι σε φετάκια και το σκόρδο το κόβουμε σε κομματάκια.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρές στρογγυλές φέτες.
Ρίχνουμε το μαϊντανό.
Ρίχνουμε και τις ντομάτες, αφού τις έχουμε αποφλοιώσει σε μικρά κυβάκια ή τις έχουμε περάσει και από το multi. Ρίχνουμε το ντοματοχυμό.
Τέλος προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και να μείνει το φαγητό με το λάδι.

Δοκιμάστε το!