Πατσάς

Υλικά

2 πόδια τεμαχισμένα στα 2 ή 3 απ' τον κρεοπώλη
1 ή 1,5 κοιλιά
ξύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι

Εκτέλεση

Πρωτίστως με ένα ξυραφάκι φροντίζουμε να περιποιηθούμε-ξυρίσουμε τα ποδαράκια για ν' απαλλαγούν από τυχόν τριχούλες που απόμειναν.
΄Επειτα βράζουμε νερό στην κατσαρόλα και ζεματάμε μέσα την κοιλιά, για να μπορέσουμε να την κόψουμε σε κομματάκια. Μετά χύνουμε το νερό.
Στη συνέχεια, ξεπλένουμε την κατσαρόλα. Βάζουμε τα πόδια ξεπλυμένα κι έπειτα κόβουμε την κοιλιά πάνω σε ξύλο σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε μέσα κι αυτά. Ρίχνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσουμε. Ρίχνουμε αλάτι και βράζουμε σε χύτρα περίπου για 1 ώρα.

Έπειτα ετοιμάζουμε το σκορδοστούμπι. Δηλαδή καθαρίζουμε 3-4 σκελίδες σκόρδο, τις βάζουμε στο multi μαζί με αρκετό ξύδι.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο λίγο πόδι και ζουμί με κομματάκια κοιλιάς. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας σκορδοστούμπι.

Καλή σας όρεξη!!!


Ευχαριστούμε θερμά την κα Μαρία Τ., η οποία είχε την ευγενική διάθεση να μας το φτιάξει και να μας δώσει και τη συνταγή, ώστε να την αναρτήσουμε στο Ιστολόγιό μας!
G & M