10 Σεπ 2011

Γίδα κοκκινιστή με κολοκυθάκια

Υλικά


1 κιλό μικρά κολοκυθάκια
1,5 κιλό μπροστινό χεράκι γίδα
1 ξερό κρεμμύδι
λίγο μαϊντανό
2-3 μεγάλα καρότα
φρέσκια ντομάτα
λάδι
αλάτι
πιπέρι
5-6 μαύροι κόκκοι πιπεριού
1 ξύλο κανέλλα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια. Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Βγάζουμε τα κολοκυθάκια και τα κρατάμε σ' ένα πιάτο.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη γίδα για να τσιγαριστεί, κομμένο σε μερίδες, προς το τέλος ρίχνουμε και το κρεμμύδι, θρυμματισμένο, ώστε να τσιγαριστεί και αυτό. Ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τους κόκκους πιπεριού, νερό, αν χρειάζεται ξαναρίχνουμε, διότι η γίδα από τη φύση της, αργεί να βράσει και την κανέλλα. Ρίχνουμε το καρότο, κομμένο σε κομμάτια, το μαϊντανό και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει.
Όταν κοντεύει να γίνει το κρέας, περίπου μετά από 1,5 ώρα περίπου (σχετικό αυτό, μπορεί να χρειάζεται και λίγο πιο πολύ), ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, λίγο αλάτι ακόμη, αν χρειάζεται και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Για τους λάτρεις της καλοφαγίας!!!

1 σχόλιο :

  1. Ένα ιδιαίτερο αλλά παρόλα αυτά πολύ νόστιμο πιάτο!Καλή μας όρεξη σε όσους ξέρουμε τι εστί ελληνική παραδοσϊακή κουζίνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...