Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια

1 σκελίδα σκόρδο

1 ξερό κρεμμύδι

3 πολύχρωμες πιπεριές

2 καρότα μεγάλα

250 γρ. φρέσκα μικρά μανιτάρια

λίγο μαϊντανό

1 κουτάκι σάλτσα

1 κ. σούπας κέτσαπ

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Δημιουργία

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Ρίχνουμε λάδι σε μία κατσαρόλα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, αφού τις έχουμε πλύνει και κόψει σε κομματάκια, τα μανιτάρια και τα καρότα. Τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν λιγάκι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα, την κέτσαπ, αλάτι πιπέρι και λίγο νερό. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει. Προς το τέλος του βρασίματος ρίχνουμε το μαϊντανό.

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.