17 Ιουλ 2011

Στραπατσάδα (Αυγά, ντομάτες, τυριά στην Κατσαρόλα)

Ένα παραδοσιακό πιάτο που το συναντάς κυρίως στα Επτάνησα, Κυκλάδες και Εύβοια...

Υλικά

1 κιλό ώριμες ντομάτες
4 αυγά
400 γρ. φέτα θρυμματισμένη
(ή κεφαλοτύρι ή και τα δύο μαζί)
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Δημιουργία

Πλένουμε τις ντομάτες, τις αποφλοιώνουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τις αφήνουμε να βράσουν για 2 ώρες περίπου μέχρι να πιουν τα υγρά τους και να πήξουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, αλάτι, πιπέρι, το τυρί ή τα τυριά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια σπάμε τ' αυγά, τα κτυπάμε σ' ένα πιάτο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε μέχρι να ψηθούν τ' αυγά.

Προαιρετικά, άμα θέλουμε προσθέτουμε και λίγο χωριάτικο λουκάνικο ή παστό χοιρινό. Γίνεται πιο βαρύ ως φαγητό...

1 σχόλιο :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...