19 Μαρ 2011

Χταπόδι κοκκινιστό με Ζυμαρικά

Υλικά

1,2 - 1,5 κιλά χταπόδι
1 πακέτο ζυμαρικό(κριθαράκι, μακαρονάκι κοφτό, μακαρόνια, πέννες, βίδες κλπ). Εδώ θα χρησιμοποιήσουμε βίδες.
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο                       
1 κουτί ντοματοχυμό
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
2 χρωματιστές πιπεριές
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα λάδι

Εκτέλεση

Κόβουμε το χταπόδι σε κομματάκια,το πλένουμε καλά και το βάζουμε στην κατσαρόλα όπως είναι χωρίς νερό. Ανάβουμε τη φωτιά και το αφήνουμε μέχρι να πιει τα υγρά του.
με ζυμαρικά βίδες
Μόλις πιει τα νερά του, ρίχνουμε λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις πιπεριές σε κομματάκια, αφού τις έχουμε πλύνει και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα να τσιγαριστούν και σβήνουμε με κρασί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ντοματοχυμό, το αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μπόλικο νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
και με κοφτό μακαρονάκι

Ρίχνουμε το ζυμαρικό (βίδες) και αν χρειάζεται και άλλο νερό, αν δεν είναι αρκετό στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει μέχρι να πιει τα υγρά του.
Σβήνουμε το μάτι όταν έχει λίγο νερό ακόμη και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία πετσέτα.


Νοστιμότατο!!!

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...