Πανακότα με λευκή κουβερτούρα και σως σιρόπι από γλυκό κουταλιού

Υλικά

750 γρ. κρέμα γάλακτος

250 γρ. γάλα
100 γρ. ζάχαρης
180 γρ. λευκή κουβερτούρα
3 φύλλα ζελατίνα (15 γρ.)

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε την κρέμα, το γάλα και τη ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά την κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια τη βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού προηγουμένως τα έχουμε μαλακώσει σε κρύο νερό.
Ρίχνουμε τη λευκή κουβερτούρα τεμαχισμένη και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει η κρέμα και γεμίζουμε σε φόρμα.

Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, βουτάμε τη φόρμα σε καυτό νερό και ξεφορμάρουμε.

Σερβίρουμε με σως σιροπιού από γλυκό κουταλιού. Στην άνωθεν φωτογραφία σιρόπι από γλυκό σταφυλιού.

Με σως μελιού : Ανακατεύουμε 200 γρ. θυμαρίσιο μέλι με 50 γρ. χλιαρό νερό.

Εναλλακτικά και με σιρόπι σοκολάτας.